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[더오래]치맥이 더 이상 최애음식이 아닌 이유
━ [더,오래] 손민원의 성인권이야기(48) 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 대유행의 원인이 환경 파괴, 그로 인한 기후 변화와 무관치 않다는 말을 한다. 코로나1
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[건강한 가족] 사육부터 운송까지 철저히 관리, 육질·영양·육즙·맛 챙겨 가성비 굿!
미국산 소고기 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)의 장기화에 무더위까지 겹치면서 면역력을 점검할 때다. 면역력을 높이는 데 필수적인 에너지원이 단백질이다. 단백질이 풍부한
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[차돌박이 된장찌개] 식감 중요하다면 고기는 나중에
평범한 된장찌개에 차돌박이를 넣어주면 일품요리로도 손색이 없어요. 차돌박이 특유의 고소함과 청양고추의 칼칼함이 더해져, 숟가락이 바빠질 거예요.” 집집마다 저마다의 레시피가
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[건강한 가족] 산낙지·흙 묻은 상추 그대로 한입? 여름엔 싱싱한 맛 즐기려다 탈 나요
식중독 예방법 낮 최고기온이 30도에 육박하면서 폭염을 앞둔 가운데 식중독 발병 위험이 커졌다. 식품의약품안전처에 따르면 2014~2018년 국내 식중독 환자는 여름(6~8월)
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캠핑장에서 맛있고 편하게 고기 구우려면
본격적인 캠핑 시즌이 시작됐다. 캠핑에서 빼놓을 수 없는 게 먹는 즐거움이다. 특히 냄새와 기름 튈 걱정에, 집에서는 쉽게 손이 가지 않는 고기 요리는 캠핑장에선 환영받는 메뉴다
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‘앵거스박 쇠고기상점’ 국내 20번째 직영매장 수내점 오픈
피엠플레이스(대표이사 조민호)가 운영하는 정육점 브랜드 앵거스박 쇠고기상점(이하 앵거스박)이 분당구 수내동에 직영 20호점을 오픈했다고 밝혔다. 고품질의 미국산, 캐나다산,
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제주 잔칫날 먹던 삶은 돼지고기…‘도감’의 손맛 살아 있네
━ [이택희의 맛따라기] 제주 옛날 도마에 차린 돔베고기. 양용진 제주향토음식보전연구원장 외가에서 4대 이상(120년 안팎) 물려 써 온 도마로, 가로 60㎝ 세로 40㎝
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[더오래]서부개척 시대 카우보이를 백수로 만든 냉장 열차
━ [더,오래] 심효윤의 냉장고 이야기(24) “냉장고 없던 시절 신선한 고기를 구하는 방법은?” 저온유통체계가 없던 시절 도시인은 어떻게 쇠고기를 먹었을까. 아마
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[밀레니얼 트렌드 사전] 맡김차림
서정민 중앙컬처&라이프스타일랩 차장 ‘맡김차림’은 일식에서 사용하는 ‘오마카세’를 우리말로 바꿔 부르는 말이다. 일본어사전에서 오마카세(おまかせ)는 ‘(사물의 판단·처리 등을)타
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[건강한 가족] 심한 잠꼬대·변비, 둔한 행동·후각은 단순 노화 아닌 뇌 이상 신호
파킨슨병 조기 발견법 발병하면 스스로 걷기 힘들고 우울·불안·인지장애가 찾아와 일상을 뒤흔든다. 대표적인 노인성 뇌 질환이지만 치매·뇌졸중과 비교하면 질환에 대한 이해와 경각심
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한우에 키조개·표고 ‘장흥 삼합’ 한입…입 안 가득 봄이 번진다
━ [일일오끼] 전남 장흥 장흥 앞바다는 득량만이다. 봄이면 온갖 해산물이 올라온다. 덕분에 밥상도 화려해진다. 제철 키조개와 바지락만으로도 진수성찬이 된다. 키조개의 두
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[일일오끼] 사람보다 소가 많은 곳···한우가 키조개·표고 만난 날
갑오징어회를 쫄깃한 맛으로 먹는다면, 먹찜은 부드럽다. 고소하면서도 담백한 맛. 생양파와 궁합이 잘 맞는다. 먹물을 입가 묻힐 각오를 해야 한다. 한우삼합은 장흥산 키조개 관자,
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가장 맛있는 삼겹살은?…지방 함량 3% 차이가 가른다
돼지고기는 한국인이 가장 많이 소비하는 육류로 꼽힌다. 지난해 말 통계청이 발표한 ‘통계로 본 축산업 구조 변화’에 따르면 한국인 1인당 돼지고기 소비량(2018년 기준)은 27
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미국산 소고기 수입량·점유율 최고…수입육 4년 연속 ‘킹’
신종코로나바이러스 감염증(코로나 19)으로 사회적 거리두기가 계속되고 있는 가운데 지난해 기준, 미국산 소고기는 2008년 미국산 소고기 수입 개방 이후 수입량과 점유율 최고치를
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[라이프 트렌드&] 소소한 혼밥도, 엄마표 밥상도...'슬기로운 고기생활'
신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)의 장기화로외식보다는 가족과 함께 집에서 즐기는 ‘고기 문화’가 새로운 트렌드가 됐다. 한국인의 평균 육류 소비량은 연평균 4.2%씩 증가하
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유니짜장에 육개장·양갈비… 집에서 먹는 특급호텔 셰프의 성찬
'조선호텔 유니짜장'을 집에서 조리해봤다. 취향에 따라 버섯을 올렸다. 백종현 기자 오늘 점심 뭐 먹지? 1년 전만 해도 직장인의 고민이었다. 이제는 ‘집콕족’이 달고 사는 고민
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50년 새 한우 358.8㎏→702.5㎏…1등급 육질이 4분의 3
다시 돌아온 소의 해. 소고기에 대한 한국인의 사랑 역시 변함없지만 지금의 한우와 수십 년 전 한우는 달라도 너무 다르다. 지난해 한우 한 마리의 평균 중량이 700㎏을 넘어섰다
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집콕 생활 몸보신에 딱? 사골값 1년새 70% 넘게 껑충
마장축산물 시장에 진열된 한우. [뉴스1] 2021년 신축년 소띠 해를 맞아 소고기값은 예년보다 비싼 수준을 이어갈 전망이다. 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 여파가 여전
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“양지·사골보다 등심”…코로나에 '금값'된 소띠 해 한우 가격은
서울 성동구 마장축산물 시장에 진열한 한우. 뉴스1 2021년 신축년(辛丑年) 소띠 해를 맞아 국민 먹거리 중 하나인 한웃값 추이가 관심을 끈다. 신종 코로나바이러스 감염증(코로
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[포토클립] 대게·새우에 와인·디저트까지…연말 홈파티 한번에 준비
롯데마트가 ‘즐거운 홈파티’에서 선보인 제품들. 엘포인트 회원은 ① 대게(냉장·러시아산)는 약 20% ② 호주산 척아이롤과 한우는 최대 30~50% 할인된 가격에 살 수 있다.
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[건강한 가족] 여러 종류를 살코기 위주로, 허약할 땐 피망·키위 곁들여 먹으면 '보약'
━ 고기 영양소 100% 섭취법 7가지 고기는 다양한 미세 영양소를 효율적으로 섭취할 수 있는 자연식품이다. 고기에는 철·아연뿐 아니라 구리·망간 같은 미량의 원소가
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[폴인인사이트] 카이스트 출신이 만든 정육각, 도축 4일 안에 돼지고기를 유통하는 비결
■ ■ 나의 내일을 위한 지식플랫폼, 폴인의 추천 「 카이스트 출신의 김재연 정육각 대표는 "가장 맛있는 고기는 신선한 고기"라는 믿음을 가지고 축산물 유통업에 도전했습니다.
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[건강한 가족] 비누질한 손을 흐르는 물에 30초 이상 싹싹…건강 지키는 '셀프 백신'
질병 막는 생활수칙, 손 씻기 손 위생은 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)과 감기, 독감, 눈병 등 계절성 감염병이 유행하는 시기에 가장 중요시하는 건강 수칙이다. 올바른
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쑥굴리·수구레국밥·올챙묵…별난 이름 별난 음식
━ 우리말 찾기 여행 ⑦ 향토음식 향토 음식만큼 지역 정서가 밴 문화도 없다. 산에서 캐는 산물과 바다에서 거두는 산물이 다르니 산골 마을과 갯마을의 밥상도 달라서다. 고